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Le jeu Bram Stoker's Dracula est un jeu de plateforme à défilement latéral vaguement basé sur le film de 1992 du même nom. Les joueurs incarnent Jonathan Harker dont la mission est de détruire le comte Dracula en se rendant d'abord en Transylvanie puis à Londres.

Jonathan Harker peut se déplacer à gauche et à droite, sauter et attaquer avec une arme, dont la plus basique est un couteau. L'affichage d'état sur l'écran montre la barre de santé de Harker, le compte à rebours pour terminer le niveau et l'arme actuellement détenue. Tout au long des niveaux, des boîtes de points d'interrogation (similaires aux jeux Mario) peuvent être trouvées, les attaquer révélera des power-ups incluant la restauration de la santé, l'augmentation du chronomètre et de nouvelles armes. Parmi ces nouvelles armes figurent des haches, des poignards et un fusil de chasse. Les boîtes de point d'interrogation peuvent également être utilisées comme plates-formes pour atteindre d'autres zones et ennemis. Chaque étape est divisée en deux sections : la « journée » et la « nuit ». Ce sont des niveaux entièrement différents comparables aux stades 1-a et 1-b. Harker doit sauter sur diverses plates-formes et obstacles et vaincre des ennemis mineurs à travers les niveaux. La fin d'un niveau de nuit est généralement gardée par un boss qui doit être vaincu pour progresser.